Comment préparer du beurre de cacahuète pour les collations Shaxian

Comment préparer du beurre de cacahuète pour les collations Shaxian

En tant que marque de restauration rapide de niveau national en Chine, l'âme des nouilles au beurre de cacahuète emblématiques de Shaxian Snacks réside dans cette cuillerée de beurre de cacahuète riche, parfumé et onctueux. Récemment, la discussion sur la « Recette de beurre de cacahuète Shaxian Snacks » a pris de l'ampleur sur Internet. Le sujet connexe sur Douyin a été lu plus de 80 millions de fois, et le sujet Weibo #Shaxian Snacks Hidden Eating Methods a été lu 230 millions de fois. Cet article combinera le contenu de discussions brûlantes sur Internet et vous révélera la méthode de mélange authentique grâce à des données structurées.

1. Comparaison des données de recettes de beurre de cacahuète populaires sur Internet

2. Étapes de préparation du beurre de cacahuète Shaxian authentique

1.Sélection des matières premières: Selon une visite sur place de Weibo Food V @foodie, les magasins locaux du comté de Shaxian utilisent principalement du beurre de cacahuète granulé (contenant 30 % de cacahuètes concassées) avec de l'huile de sésame pure.

2.Déploiement de base:

• Ingrédients : 100 g de beurre de cacahuète (une sauce Sijibao ou locale fraîchement moulue est recommandée)

• Accessoires : 20 ml d'huile de sésame, 40 ml d'eau tiède

• Outils : un batteur à œufs électrique doit être utilisé (le mélange manuel est sujet aux particules)

3.Processus clé:

① Remuez le beurre de cacahuète et l'huile de sésame dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.

② Ajoutez de l'eau tiède 3 fois, en remuant pendant 2 minutes à chaque fois.

③ L'état final doit couler sous la forme d'un ruban (Douyin# Sauce Test Challenge montre que le débit optimal est de 3 secondes/goutte)

3. Plan d'allocation différencié selon les régions

4. Données clés mesurées sur l’ensemble du réseau

Selon les données de l'événement #PeanutButterChallenge lancé par Xiaohongshu (12 000 participants) :

• La formule avec le taux de réussite le plus élevé : beurre de cacahuète : huile de sésame : eau = 5:2:3 (taux de réussite 89 %)

• La raison d'échec la plus courante : la température de l'eau est trop élevée (>60 ℃), provoquant la séparation de la sauce à l'huile (représentant 63 %)

• Temps de mélange optimal : 4 minutes et 30 secondes pour le mélange électrique (8 à 10 minutes pour le mélange manuel)

5. Mise à niveau de la formule de qualité commerciale

La formule commerciale révélée par le traiteur Zhihu @老chenliao Catering :

• Ajout de 0,5 % de gomme xanthane pour améliorer la stabilité

• Utilisez une matière première composée de cacahuètes concassées : poudre de cacahuète = 1:9.

• Ajout de 0,1 % de vitamine E pour prolonger la durée de conservation

6. Programme d'amélioration de la santé

La formule légère recommandée par la récente liste de sujets sur la santé de Weibo :

✓ Utiliser de l'huile d'olive pour remplacer une partie de l'huile de sésame (quantité de remplacement ≤ 30%)

✓ Ajoutez des graines de chia pour augmenter les fibres alimentaires

✓ Utilisez des substituts de sucre au lieu du sucre blanc traditionnel

Grâce à l'analyse des données structurées ci-dessus, on peut voir que la préparation de l'authentique beurre de cacahuète Shaxian prête attention à la combinaison du ratio de matières premières et de la technologie de mélange. Il est recommandé aux débutants de commencer par la recette de base et de l'ajuster progressivement en fonction de leurs goûts personnels. Faites attention à l'étanchéité et à la réfrigération lors du stockage. La meilleure période de consommation est dans les 3 jours suivant la préparation.